|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Мускатний горіх – популярна пряність, яку додають у м'ясо, випічку, компоти. Вона дуже запашна та темно-коричневого порошку для збагачення страви потрібно зовсім небагато, як люблять писати в кулінарних книгах – на кінчику ножа.
Найважливіше джерело прянощів - запашний мускатник. Насіння мускатного горіха (мускатний горіх) і висушений мають пекуче-пряний смак та своєрідний аромат. Мускатний горіх використовуються в кулінарії та харчовій промисловості, а також для отримання ефірних олій.
У великих дозах вживання мускатного горіха може спричинити тахікардію, ейфорію, галюцинацію, нудоту, блювання. Слід вживати обережно, втім, як і всі прянощі, через їхній сильний ефект на організм людини.
У мускату пряний запах, він має післясмак - спочатку смак слабкий, а потім стає яскраво вираженим. Мускатний горіх не рекомендується вживати у великій кількості. У кулінарії широко застосовується для приготування пудингів, кремів, солодощів, випічки, компотів, варення. Мускат використовують для запікання фруктів. Деякі гурмани додають мускат у супи, бульйони, паштети, овочі, шніцалі.
Мускатний горіх додають у спиртні напої та аперитиви для їх ароматизації в томатний сік, молочні напої, гарячий лимонад, глінтвейн, пунш, какао. Мускат використовується у приготуванні шарлоток, фруктових тортів, морозива, збитих вершків.
Активно використовують мускат і у приготуванні м'ясних бульйонів, супів, рису, цвітної та брю